Dari dulu saya suka sekali dengan huruf Jepang, Mandarin atau Korea. Paling suka dengan huruf Korea, bentuknya lucu-lucu. Sempat diajarkan cara membacanya oleh adik saya yang memang bisa berbahasa Korea, tentu saja sekarang saya sudah lupa cara menulis atau membacanya.
Saat adik-adik saya berencana meneruskan studinya ke Seoul Korea, saya kepikiran untuk memberikan farewell cookies. Terus terang ini projek kue kering pertama saya. Desain sudah ada, tapi bagaimana mengaplikasikannya?
 |
Pada awalnya saya mau menggunakan glazur, tapi kok sepertinya tidak klop dengan hati. Saya ingin membuat cap kue kering gara-gara lihat gambarnya disini. Kayaknya kok keren ya, seperti biskuit bikinan pabrik, tapi custom.
Saya mencari-cari tempat pembuatan cap. Saya baru menyadari kalau pembuatan cap jaman sekarang sudah canggih tapi ya tidak bisa dipakai untuk cap kue. Kurang dalam emboss nya. Suami saya bilang, bikin saja dari acrylic dengan teknik laser engraving. Buat yang ingin tahu apa itu laser engraving silahkan baca disini. Saya pikir kenapa tidak? Tapi ternyata ada kendalanya. Laser engraving hanya memiliki kedalaman beberapa mili saja kurang dalam untuk cap kue seperti foto diatas. Akhirnya saya putuskan pakai laser cutting saja. Penjelasan laser cutting ada disini.
 |
| cap kue :) |
Akhirnya jadi juga cap kue saya :) dan ketika diaplikasikan ke adonan kue, saya langsung sangat senang dan bahagia karena hasilnya keren walaupun belum dipanggang. Setelah jadi pun masih tetap keren. Kue ini diameternya cukup besar yaitu 9 cm. Saya sengaja membuatnya besar agar tulisannya terbaca dan gambarnya lebih jelas. Langsung saya bikin packagingnya dari kaleng bekas permen yang saya hias sendiri.
 |
| sebelum dipotong dengan cetakan kue |
 |
| setelah dipotong dengan cetakan kue |
Saya tidak bisa mengantar adik-adik saya ke bandara. Sehari sebelum keberangkatan mereka, saya berikan farewell cookies ini dengan derai air mata :p Alhamdulillah mereka suka. Malah mereka bilang, saat kuenya sudah habis, packagingnya tidak dibuang, tapi mereka simpan dan digunakan untuk tempat gula. Oooohhhh so sweet...
 |
| farewell cookies |
adik-adik sayasumber : sajiansedap
Bahan :
250 gram margarin (saya pakai mentega)
150 gram gula tepung
1 butir telur
1/2 sdt esens vanila
400 gram tepung terigu protein rendah
25 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk
1 sdt baking powder
Cara pengolahan :
1. Kocok margarin/mentega dan gula tepung selama 1 menit. Tambahkan telur dan esens vanila. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling tipis adonan setebal 1/2 cm atau lebih, cetak dengan cookie cutter. Letakkan di loyang yang telah dioles margarin.
4. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
Note : karena saya menggunakan cap kue, jadi adonan digiling agak lebih tebal kira-kira 1-11/2 cm. Setelah itu ditekan dengan cap kue, nah karena ditekan inilah, adonan kukis otomatis menjadi lebih tipis. Setelah itu dicetak dengan cookie cutter.
